Vasikaraguu spargliga
60-90 min.
Valmistamine
Lõigake liha 3 cm suurusteks kuubikuteks ja pruunistage pidevalt segades pannil võis. Kallake juurde kuum puljong ning vähendage kuumust. Katke keedunõu kaanega ja hautage keskmisel kuumusel. Raputage sparglid kuivaks ja tükeldage. Jahu segage hapukoorega. 10 minutit enne valmimist lisage hapukoor, maitsestage soola ning pipraga. Enne serveerimist lisage hautisele sparglid. Vahustage munarebu, lisage hautisele ning kuumutage veel pisut aega.
Koostis
1 tk
Hapukoor (4 supilusikatäit)
Muna (1 tk)
Nisujahu (1 supilusikatäis)
Spargel (500 g)
Pipar (3 g)
Sool (3 g)
Vasikaliha (600 g)
Või (20 g)