Hõõruge enne keetmist (küpsetamist) kana sidruniga - liha muutub valmistamisel mahlasemaks ja valgemaks. Sama efekti saavutate, kui lisate keeduvette teelusikatäie sidrunimahla.
Vorstikesed on maitsvamad aurutatult. Valage kastrulisse umbes 1/3 jagu külma vett. Kui vesi läheb keema, pange kaks lusikat risti üle kastruli ja asetage neile vorstikesed nii, et need ei puutuks veega kokku, katke kaanega. 5 minuti pärast on vorstikesed valmis.
Enne liha keetmist (praadimist) ärge eemaldage rasva, õhuke rasvakiht pidurdab mahla väljavalgumist.
- Ärge lõigake liha väikesteks paladeks - suur tükk keedetud liha on maitsvam.